Actualités - Appel à communications "IVe Séminaire Aula Gestión"
Publié le 16 septembre 2016
IVe Séminaire Aula Gestión+ Intervención en el Patrimonio Arquitectónico e Industrial. Université Polytechnique de Madrid/ Fondation ACS /// 15-17 fevrier 2017
L’INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE/ Les paysages et le patrimoine de l’industrie d’alimentation
Un champ cultivé. Avec la révolution néolithique et le changement des sociétés de chasseurs-cueilleurs vers le sédentarisme et une agriculture émergeante, un processus continu de transformations produites par l’être humain dans le milieu naturel a commencé, ininterrompu jusqu’à nos jours. Sa première manifestation était le début d’un paysage anthropisé par des altérations produites en plantation. Comme la deuxième et une inévitable manifestation, les premières constructions et infrastructures primitives dédiées à son amélioration et exploitation. Leur premiers vestiges, encore visible dans certains cas, comme par exemple dans le réseau des canaux de l’époque assyrienne de Senaquerib, nous parle de l’importance cruciale de l’eau, de sa captage et la création d’un réseau pour la structuration agricole du territoire. Il faut souligner aussi l'importance que le stockage avait dès le premier moment, lié aux excédents productifs, comme les entrepôts médiévaux de dîme.
L’industrialisation du milieu agricole et d’élevage, identifié même par Louis Bergeron comme le moteur et le stimulant de la Révolution Industrielle à travers du perfectionnement des outils et méthodes de production, a conduit finalement à des modes et formes de exploitation qui ont changé radicalement les usages et coutumes traditionnels. Dans cette perspective, le patrimoine abordé lors de ce Séminaire recouvre un vaste espace des milieux agricole et d’élevage, c’est-à-dire, ce qui est inclus sur l’ample dénomination de l’agricole.
Dans ce contexte, et pour sa compréhension complète, il est nécessaire de faire attention aux facteurs différents qui interviennent dans sa conformation, comme les structures de propriété, les formes d’exploitation, les relations sociales dans la production et les procédés techniques de transformation impliqués. Bien que nous nous limitons à l’expression matérielle de ce patrimoine culturel, car seuls les aspects architecturaux et de l’ingénierie présenteraient une variété et une richesse qui étonnent par ces facettes multiples.
Aux termes piu générales, nous pouvons établir un critère de regroupement, par exemple, en relation avec la présence de l’eau, dans lequel une première catégorie pourrait correspondre à toute agriculture sur sec avec sa tendance de caractère extensif et l’usage précoce de la mécanisation. A cela nous pouvons opposer le paysage d’irrigation avec la présence des infrastructures hydraulique différentes y associées. Le troisième groupe pourrait être ce des eux excédantes, où les efforts sont concentrés sur l’évacuation des mêmes et la maintenance des niveaux aptes pour la agriculture. Ces catégories peuvent être adapte au cas espagnol en introduisant le climat montagneux ou les conditions spéciales péninsulaires.
De même, et en corrélation avec tout dit en haut, pour l’élevage des autres catégories sont possibles dans lesquelles la présence des près ou pâturages s’associerait avec des niveaux pluviométriques différenciés. Même déjà dans le processus évident de recul, le pâturage est encore un exemple intéressant d’activité avec des fortes racines dans les formes qui précédent l’industrialisation. Son opposition plus évidente serait la ferme moderne, le paradigme des méthodes et modes de la technisation plus avancée.
Depuis l’urbanisation accélérée débutée dans le XIXe siècle avec l’industrialisation, l’agriculture et l’élevage ont dû affronter des demandes croissantes et presque exponentielles d’alimentation. Même si Malthus a erroné dans ses pronostics sur l’impossibilité de satisfaire la croissance démographique, les défis de l’industrialisation de l’agriculture ont supposé des énormes efforts dans plusieurs domaines. Les traces de tout cela sur le territoire, y inclus les réseaux, qui ont rendu possible son transport, sont claires. Pour ne pas rester dehors de l’évolution industrielle et l’obsolescence, l’industrie agroalimentaire a laissé un héritage très vaste des éléments patrimoniaux qui ne doivent pas tomber à l’oubli et que nous devons soigner, gérer et récupérer.
Lignes thématiques :
A. Production
A1. Les paysages : risques, topographies altérés
A2. Les infrastructures : réseaux, barrages, digues, la gestion de l’eau…
A3. Les typologies constructives liées
A4. Les technologies.
B. Processus
B1. Les usines : emballé, traité...
B2. Les Abattoirs.
B3 Les industries et éléments auxiliaires.
B4 Les techniques et la machinerie.
C. Distribution
C1 Les infrastructures de transport.
C2. Les entrepôts, les unités industrielles, chambres...
C3. Escales de distribution : marchés…
C4. Les technologies.
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IV Seminar Aula Gestión+ Intervención en el Patrimonio Arquitectónico e Industrial. Polytechnic University of Madrid/ ACS Foundation /// February 15th-17th, 2017.
AGROINDUSTRY/Landscapes and Heritage of Food Producing Industry
A cultivated field. The Neolithic revolution and changes from hunting and gathering societies to the sedentary way of life and an emerging agriculture initiated a continuous process of transformations produced by human beings that has not stopped until present. The first manifestation of this was the creation of an anthropised landscape by alterations introduced in farming. Like the second and inevitable manifestation, the first primitive structures and infrastructures emerged in order to exploit and perfection it. Their first remains, still visible in some cases, like for example the irrigation network from the Assyrian époque of Seanquerib, teach us about the importance of the water, its catchment and the creation of networks for the agricultural support on the territory. It must be stressed the importance that the warehousing had from the first moment, connected with the creation of surpluses and in the origin of some of the most beautiful still existing structures, like the warehouses of medieval tithe.
The industrialization of agricultural ambient and animal husbandry, situated by Louis Bergeron like the motor and stimulus of the same Industrial Revolution by an intermediary of perfections of tools and production methods, led finally to ways and forms of exploitations that changed radically the traditional customs and cultivations. In this perspective, the heritage treated in this seminar includes and extensive array of cultivation and animal husbandry, that is, what enters under the most extensive denomination of the farming.
For the complete comprehension of this phenomenon, it is important to attend to different factors that intervene in its conformation, like the propriety structures, the forms of exploitation, the social relations in the production and the technical processes of transformation involved. Although we are going to limit ourselves on the material aspects of this cultural heritage, because already their architectural aspects and engineering offers a variety and richness that cause the astonishment by multiples facets they present themselves under.
In general, a criterion of grouping can be established, for example, in the relation to the presence of the water, in which the first category can correspond to all the agriculture in dry with an extensive tendency and the early use of the mechanisation. To this, we can contrast the irrigation landscape with the presence of different forms of associated hydraulic infrastructure. The third one could be related to the excess of water, areas of inundation where the efforts were concentrated on the evacuation of the same with the maintenance of sufficient levels for agriculture. These categories can be adapted to the Spanish case by introducing the mountain climate or the special conditions on the peninsula.
Comparably, and in the relation with all previously said, for the animal husbandry they are other possible categories in which the areas of meadows or pastures could be associated with to differentiated pluviometry levels. Although already in clear setback, shepherding is an interesting example of the activity with a strong support in forms preceding the industrialisation. Its opposition would be a modern farm, a paradigm of methods and ways of the most advanced tecnicization.
Starting from the rapid urbanisation initiated in the 19th century with the Industrial Revolution, the agriculture and animal husbandry needed to face some increasing and almost exponentially growing demands for the food. Although Matheus made mistakes in his prognosis about the impossibility to satisfy the demographic grow, the challenges presented by the industrialisation of the agriculture meant some enormous efforts in various areas. The rest of all this on the territory, included the transportation network, are evident. Not being stranger to the industrial evolution and obsolescence, the agroindustry left extended heritage of patrimonial elements that should not fall into oblivion and should instead be attended, managed and in many cases recovered.
Thematic lines:
A. Production
A.1. Landscapes, risks and changed topographies
A.2. Infrastructures: networks, dams, dykes and water management
A.3. Related constructive typologies
A.4. Technologies
B. Processes
B.1. Factories: processed, packed
B.2. Slaughterhouse
B.3. Industries and auxiliary elements
B.4. Technics and machinery
C. Distribution
C.1. Transport infrastructure
C.2. Warehouses, industrial units, chambers
C.3. Distribution scales: markets
C.4. Technologies
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